Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle AOC 2020

Description

Descrizione del vino Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle AOC 2020 di Jean-Marc & Thomas Bouley Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso, di intensità media, con riflessi color granato tipico di un Premier Cru di Volnay. Il colore rivela già la concentrazione elegante della vendemmia 2020. Naso Affascinantemente poliedrico: ciliegie mature e lamponi si incontrano con violette e rose. Sottofondo di delicate note di humus di bosco, chiodo di garofano e un accenno di legno di sandalo. Il naso mostra quella frutta di tono puro per cui Thomas Bouley è noto preciso, senza sovraestrazione, con spezie sottili. Palato Qui si rivela tutta la classe del terroir: texture setosa con tannini notevolmente fini, che uniscono potenza con finezza borgognona. Ciliegia nera e prugna dominano, sostenute da grafite e delicate note tostate. Il vino possiede, nonostante i suoi 14,5% Vol., un equilibrio impressionante la rondeur che caratterizza la firma di Bouley. Corpo medio-pieno con acidità vibrante, che conferisce al vino freschezza e lunghezza. Finale Lungo, elegante e preciso. La frutta si conclude armoniosamente, accompagnata da delicate note minerali e un accenno di liquirizia. I tannini rimangono levigati e promettono un eccellente potenziale di invecchiamento. Terroir & Provenienza Il terroir Carelle sous la Chapelle si trova sul pendio sottostante la piccola cappella di Volnay, su substrato calcareo con argilla ferruginosa. Questa posizione conferisce al vino la sua caratteristica combinazione di eleganza e struttura meno potente di un Pommard, ma più sostanzioso di molti altri Volnay. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da vigneti meticolosamente curati. Il notevole istinto di Thomas Bouley per il legno si manifesta nellaffinamento in barrique perfettamente dosato, che sostiene il vino senza dominarlo. La vinificazione enfatizza la chiarezza della frutta e lespressione del terroir. Abbinamenti Consigliati Petto danatra arrostito con salsa di ciliegie, Coq au Vin, Filetto di vitello arrostito al rosa, Pollo di Bresse con funghi, Comté invecchiato o Époisses. Particolarità Questo vino proviene da un vignaiolo che dal 2010 ha conquistato lappellazione Volnay con tempesta. Un Premier Cru che dimostra quanto possa essere raffinato e equilibrato il Pinot Noir borgognone già accessibile al presente, ma con potenziale per 10-15 anni di invecchiamento.