Volnay AOC 2020

Description

Descrizione del vino Volnay AOC 2020 di Jean-Marc & Thomas Bouley Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso e di media intensità con riflessi granato. Cristallino nel bicchiere, con leleganza e la trasparenza tipiche di Volnay, che già visivamente annunciano la finezza di questa appellazione. Naso Seducente e complesso: ciliegie mature e lamponi incontrano violette e petali di rosa. Sottofondo di delicate note di sottobosco, humus forestale e una traccia di pepe bianco. La nota di legno è perfettamente integrata un accenno di vaniglia e legno di cedro, senza dominare la frutta. Il notevole istinto di Thomas Bouley nelluso del legno si rivela già al naso. Palato Al palato il 2020 esprime tutta la sua classe: tannini setosi e fini, che nonostante il 14,5% di alcol non risultano mai invadenti. La texture è morbida e mostra quella rotondità per cui Bouley è noto. Frutti rossi dominano ciliegia, fragola, mirtillo rosso supportati da una tensione minerale e da una delicata speziatura. La struttura è precisa, lacidità vivace, lequilibrio esemplare. Un Volnay che unisce potenza e finezza. Finale Lungo, elegante e che si conclude con una delicata dolcezza fruttata. I tannini rimangono presenti, ma vellutati. Un accenno di chiodo di garofano e grafite nella persistenza sottolinea la tipicità del terroir. Terroir & Provenienza Volnay, una delle più raffinate appellazioni della Côte de Beaune, è celebre per i Pinot eleganti e femminili. I vigneti di Bouley intorno a Volnay si trovano su terreni calcarei, che conferiscono la caratteristica mineralità e finezza. Il 2020 si presenta concentrato, ma senza la pesantezza degli anni più caldi. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir, vinificato con la caratteristica precisione di Thomas Bouley. Laffinamento avviene in botte di legno, dove il legno è perfettamente dosato sostiene la struttura senza coprire la frutta pura. Il meticoloso lavoro in vigna e la vendemmia selettiva sono la base di questa qualità. Abbinamenti Consigliati Perfetto con entrecôte rosato, Coq au Vin, coniglio in umido con funghi o Comté invecchiato. Anche con carré dagnello con crosta di erbe una scelta eccellente. Particolarità Thomas Bouley dal 2010 ha catapultato la Domaine ai vertici di Volnay. Questo vino di villaggio dimostra impressionantemente quanto possano essere di altissima qualità e bilanciati i Borgogna a livello Village un benchmark per la vinificazione moderna di Volnay.