Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir lev en Ft AOP 2023

Description

Descrizione del vino Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir Élevé en Fût AOP 2023 di Boris Champy Colore & Aspetto Un rubino trasparente e cristallino quasi traslucido, come ci si aspetta da un Borgogna vinificato con cura artigianale. Il colore rivela già ciò che il vino promette: eleganza prima della potenza. Naso Il naso è fresco, vivace e di straordinaria chiarezza. Ribes rosso, fragola e amarena dominano, completati da delicate note di verbena e sottili aromi floreali. Un accenno di bacche nere si insinua sullo sfondo. Il legno si ritira piacevolmente qui regna il frutto, autentico e stimolante. Palato Al palato si conferma la promessa del naso: succoso, croccante, vivace. Lacidità che fa venire lacqua in bocca è la spina dorsale di questo vino e assicura un flusso di bevibilità decisamente invitante. Tannini fini e ben integrati conferiscono struttura senza dominare. Bacche rosse e amarena rimangono presenti, accompagnate da una nota piccante-terrosa e da un accenno di sottobosco, che ricorda lorigine borgognona. Finale Di media lunghezza, fresco e piacevolmente caratterizzato dallacidità. Il vino termina pulito e invita al sorso successivo il complimento più sincero che si possa fare a un Borgogna di questa categoria. Terroir & Origine Luva proviene da pendii con terreni calcarei, ghiaiosi e argillosi esposti da est a sud-ovest un terroir borgognone classico che fornisce freschezza e sostanza minerale in egual misura. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir puro al 100%, completamente diraspato e fermentato spontaneamente in vasche aperte. Estrazione delicata, affinamento in tonneaux per dieci-dodici mesi, imbottigliato non filtrato. In parte da vigneti giovani di proprietà, in parte da vigneti biologici certificati Ecocert di un viticoltore amico un progetto di negoziante con vera ambizione artigianale. Abbinamenti Consigliati Un compagno versatile: eccellente con Coq au Vin, entrecôte al burro di erbe, salmone alla griglia o un classico piatto di salumi. Anche con formaggio di capra fresco o risotto ai funghi una scelta felice. Particolarità Il Petit Aigle di Boris Champy non è un vino che vuole impressionare con peso o opulenza e questa è esattamente la sua forza. Incarna ciò per cui la Borgogna nei suoi momenti migliori è nota: trasparenza, terroir e piacere di bere senza compromessi. Unintroduzione convincente nelluniverso di Champy.