Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavires rouge, Sans Sulfites Ajout AOC 2020

Description

Descrizione del vino Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières rouge Sans Sulfites Ajouté AOC 2020 di Chandon de Briailles Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso con riflessi granato, di intensità media. La limpidezza è notevole segno del lavoro biodinamico e della vinificazione senza solfiti aggiunti. Naso Espressivo e preciso: ciliegie rosse, lamponi e fragole in primo piano, supportati da violetta e un accenno di sottobosco. Con laerazione si sviluppano fini note speziate, un po di pepe bianco e una sottile speziatura erbacea. Il naso è vivace e schietto tipico di un vino senza aggiunta di SO2. Palato Succoso ed elegante con texture setosa. La frutta rossa domina anche al palato, accompagnata da fine acidità e tannini levigati e maturi. Il vino mostra notevole purezza e trasparenza nulla maschere il terroir. Corpo medio con il 13% di alcol, eppure sorprendentemente energico e beverino. Il sito Les Lavières conferisce al vino una caratteristica tensione minerale. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con persistente freschezza fruttata e un fine eco erbaceo. La mineralità si protrae a lungo, senza che il vino risulti pesante. Terroir & Provenienza Il sito Premier Cru Les Lavières si trova sul versante superiore di Savigny-lès-Beaune con suoli calcarei. I fratelli Claude e François de Nicolay gestiscono la proprietà in biodinamico dal 2005 e sviluppano i caratteri individuali dei loro vigneti con grande precisione. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da coltivazione biodinamica. La particolarità: Sans Sulfites Ajouté vinificato senza solfiti aggiunti. Questo richiede materiale duva sano e un lavoro di cantina meticoloso. Il risultato è un vino di grande autenticità e vitalità. Abbinamenti Gastronomici Si abbina eccellentemente a Coq au Vin, petto danatra rosato, Bœuf Bourguignon, Comté stagionato o Époisses. Anche con piatti ai funghi e selvaggina da piuma è una scelta eccellente. Particolarità La vinificazione senza solfiti aggiunti è rara in Borgogna e richiede il massimo livello di lavoro in vigna e in cantina. Un Premier Cru autentico e schietto, che mostra il terroir senza filtri.