Invitation Extra Brut, Base 2020

Description

Nota di degustazione

Informazioni sul vino

Lo champagne è una cuvée di 40% Pinot Noir, 40% Meunier e 20% Chardonnay con uve provenienti dalla Montagne de Reims (Ludes e Villedommange) e dal Vitriat, ovvero Vavray Grand. L’annata 2020 costituisce la base con 25-40% di annate precedenti provenienti da una solera, a seconda dell’annata. Sboccatura nell’ottobre 2023 con 3 grammi di dosaggio.

Colore

giallo paglierino intenso con un tocco di rosa e un fine perlage

Naso

Che questo champagne Invitocosì Invito è il nome della cantina, che indica già il suo posizionamento all’interno dell’azienda. È il biglietto da visita e deve sottolineare ciò che Huré rappresenta. Lo champagne offre una ricchezza di sapori di mele mature, pere, ciliegie gialle e prugne, gesso bagnato, un po’ di lievito e pasticceria. È uno champagne da manuale per chi ha una maggiore percentuale di uve rosse.

Palato

Al palato, il Invito affascinante ed equilibrato. Il dosaggio è stato ridotto dai precedenti 5-6 grammi a 3 grammi, il che fa apparire lo champagne un po’ più potente e preciso. Il perlage è vivace, l’acidità giocosamente leggera, il frutto succoso e la struttura fine. In termini di gusto, lo champagne si muove tra frutti rossi, a polpa bianca e agrumi, con spezie rocciose, un po’ di pasticceria ed erbe aromatiche. L’acidità impressionante e la mineralità incalzante colpiscono e persistono nel finale.

Abbinamenti Gastronomici

Pane croccante con rilettes di sgombro, tonno o altro pesce (pesce)

Soufflé di funghi e formaggio (Vegetale & Vegetariano)

Patate novelle con crème fraîche e uova di trota (pesce)

Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt