AUS Bruant Brut Nature, ungeschwefelt

Description

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Descrizione del vino per AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2022 di Alta Alella Colore & Aspetto Luminoso, brillante giallo paglia con riflessi dorati. La perlage si presenta discreta, eppure vivace e finissima una promessa silenziosa di ciò che seguirà. Naso Il naso si sviluppa con notevole complessità: pasticceria lievitata, butterscotch e pasta frolla incontrano albicocca matura, mirabella e pesca. Accenti speziati di cannella e pepe bianco insieme a note nocciolate di mandorla e anacardo conferiscono profondità. Erbe mediterranee secche salvia, timo, origano incorniciano il quadro. Non è un vino che brilla per agrumi, bensì uno che punta sulla pienezza di frutta gialla, sulla precisione gessosa e sulleleganza silenziosa. Palato Snello, caratteristico, stimolante. Lanidride carbonica apporta freschezza e struttura mirata, senza dominare. La mineralità è gessosa e precisa presente, ma mai invadente. Delicate note nocciolate di mandorla e nocciola insieme a tenui accenni di fiori di tiglio e di melo accompagnano il palato. Lequilibrio tra frutta gialla, acidità vivace e mineralità è impeccabile. Finale Lungo, nitido e stimolante. La spezia mediterranea rimane sottilmente persistente, la mineralità mantiene la conclusione tesa ed elegante. Un vino spumante che invita al prossimo sorso. Terroir & Provenienza Le viti di Pansa Blanca (Xarel-lo) crescono direttamente sul Mediterraneo su suoli granitici sabbiosi a quote comprese tra 100 e 220 metri. Il clima marittimo e il substrato ricco di minerali caratterizzano direttamente il sottotono gessoso-salato distintivo di questo vino. Vitigno & Vinificazione Vinificato in purezza da Xarel-lo (Pansa Blanca). La fermentazione inizia nel mosto e si completa in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale senza aggiunta di solfiti. Dopo 15-24 mesi di affinamento sui lieviti nasce uno spumante di straordinaria autenticità e personalità. Abbinamenti Gastronomici Ideale con ostriche e frutti di mare, così come con branzino alla griglia o gambas al ajillo. Perfetto anche con formaggio di capra cremoso, jamón ibérico o semplicemente come elegante aperitivo. Particolarità Affinato senza aggiunta di solfiti e prodotto secondo il Metodo Ancestrale questo Cava rappresenta una vinificazione coerentemente naturale, che lascia parlare il terroir e il vitigno senza filtrazione. Uno spumante con una chiara identità e un carattere inconfondibile.

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