K-libre VdF 2023

Description

Descrizione del vino per K-libre VdF 2023 di Clos Troteligotte Colore & Aspetto Giallo oro chiaro con vivaci riflessi verdi, che sottolineano la freschezza e la giovinezza di questo Chenin Blanc non convenzionale. Naso Chenin Blanc da Cahors una provocazione geografica che si rivela vincente dal punto di vista aromatico. Il naso presenta pere mature e cotogne succose in uninterpretazione rinfrescante, affiancate da pompelmi e limoni salati. Si aggiungono sottili note erbacee, una traccia di lievito madre e un discreto fumo probabilmente uneco dellaffinamento in anfore e legno usato. Palato Qui si rivela la vera sensazione: con soli 11,5% di alcol, il K-libre sviluppa una forza e una sostanza notevoli. Succoso e beverino allattacco, con unacidità matura e rotonda, che verso il finale diventa progressivamente decisa e piccante questa è la DNA dello Chenin Blanc. Lacidità vivace mantiene il vino snello e invitante, nonostante il suo corpo sorprendente. Un equilibrio affascinante tra pienezza ed eleganza. Finale Persistentemente fresco con precisione minerale e unacidità che pulisce il palato e invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Luva proviene da terreni argilloso-calcarei nel Quercy, il paesaggio storico intorno a Cahors. Una resa bassa di 40 hl/ha concentra gli aromi e conferisce al vino la sua struttura. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, raccolto a mano e pressato direttamente come grappoli interi. Fermentazione spontanea con macerazione, affinamento in legno usato e anfore di terracotta. Non chiarificato, non filtrato, con zolfo minimo (21 mg/l di zolfo totale) un approccio naturale che lascia parlare il vitigno e il terroir. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con ostriche, capesante, formaggio di capra, coda di rospo rosolata o asparagi con salsa olandese. Lacidità e la mineralità si abbinano eccellentemente anche con sushi e ceviche. Particolarità Un vino audace da una regione inaspettata: Chenin Blanc nella terra del Malbec di Cahors è una rarità. La combinazione di basso contenuto alcolico, vinificazione naturale e struttura impressionante rende questo Vin de France unesperienza di degustazione affascinante per gli amanti dei vini autentici e vivaci.