Dolcetto dAlba DOC 2023

Description

Descrizione del vino per Dolcetto dAlba DOC 2023 di Chiara Boschis & Figli Colore & Aspetto Un rosso rubino luminoso e saturo con una sfumatura violetta giovanile che sottolinea la freschezza della vendemmia 2023. Un Dolcetto come lo si immagina intenso nel colore e invitante nel bicchiere. Naso Un Dolcetto puro e classico: una densa frutta di bosco scura more, corniole, susine domina il bouquet. Sotto di essa uno strato speziato e terroso di chiodi di garofano, pepe nero e noce moscata. Nelle note di testa emergono i profumi floreali tipici della varietà: malve e lilla violetto affascinanti e inconfondibilmente piemontesi. Palato Qui il vino compie una trasformazione affascinante: la frutta scura del naso si trasforma in una fruttosità rossa vibrante. Amarene, lamponi e mirtilli rossi spingono il vino con ritmo ed energia. Lacidità decisa conferisce struttura e spina dorsale, il tannino moderato rimane discretamente sullo sfondo. Con soli 12,5% di alcol, il Dolcetto risulta rinfrescante e leggero, senza perdere sostanza. Finale Secco, fresco e lineare con un retrogusto fruttato-erbaceo che invita al sorso successivo. Nessuna lunghezza fine a se stessa piuttosto puro e onesto. Terroir & Provenienza Luva proviene da vigneti di proprietà intorno a Barolo con una notevole diversità di suoli: antichi terreni argillosi calcarei in grigio e rosa chiaro, intervallati da arenarie silicee, carbonato di calcio e ferro. Questa complessità si riflette nella molteplicità del vino. Vitigno & Vinificazione 100% Dolcetto, affinato esclusivamente in acciaio inox per preservare la frutta fine e vivace. Chiara Boschis rinuncia consapevolmente al legno una dichiarazione a favore della varietà stessa. Abbinamenti Gastronomici Un partner intrepido per i piatti grassi: vitello tonnato, salami e mortadella, pizza con salsiccia, pasta al ragù, fegato rosolato o formaggi di media stagionatura. Lacidità taglia il grasso come un coltello nel burro. Particolarità Da una delle più rinomate cantine di Barolo Chiara Boschis dimostra che anche il Dolcetto, spesso sottovalutato, può raggiungere grandi forme nelle mani giuste. Un vino di tutti i giorni con anima.