Description
Descrizione del vino per Barolo DOCG Cerequio 2020 1500ml Magnum di Vietti Colore & Aspetto Un brillante rosso ciliegia con delicati riflessi violacei e un orlo più chiaro un aspetto classico per Nebbiolo da questo sito prestigioso. Naso Questo Cerequio colpisce con una complessità floreale profonda e scura. Ibisco e violetta dominano inizialmente, prima che dietro di loro si sviluppi una tavolozza di frutta sfaccettata con amarena, mora e prugna. Caratteristiche di questo sito sono le sfumature terrose e vegetali: la barbabietola è onnipresente, accompagnata da sedano rapa, sottobosco e aghi di pino. Delicati accenti di pepe e ginepro completano il profilo aromatico. Palato Levigato e preciso, questo 2020 si presenta con un equilibrio notevole. Il tannino mostra una grana finissima e si confronta alla pari con una struttura acida tagliente ma nobile. Setoso e vellutato, il vino avvolge il palato, sempre fresco e denso. Gli accenti terosi e vegetali ritornano, nessun componente si impone in primo piano tutto galleggia in armonia elegante. La frutta acida aumenta continuamente, sempre sotto il mantello di uneleganza fresca. Finale Lungo e persistente, con una nota eterea di eucalipto nel retrogusto. Il vino rimane fedele alla sua quiete interiore e eleganza fino alla fine. Terroir & Provenienza Il sito MGA Cerequio nel comune di Barolo è considerato uno dei più importanti del Piemonte. Situato a 320 metri di altitudine con esposizione a sud, la parcella di Vietti copre circa un ettaro. Il predominante calcare marnoso con strato superiore ricco di limo e i vigneti di 37 anni conferiscono a questo vino la sua caratteristica profondità. Vitigno & Vinificazione 100% Nebbiolo, vendemmia del 30 settembre. Pressatura delicata e fermentazione in serbatoio dacciaio per circa un mese con rimontaggio permanente della massa. Successivamente circa 30 mesi di affinamento in grandi botti di rovere e complementarmente in barriques, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Imbottigliamento senza filtrazione per una maturazione ottimale in bottiglia. Abbinamenti Consigliati Eccellente con merluzzo saltato in padella con crema di barbabietola e nocciole tostate, costolette dagnello alla griglia con fondi di carciofo e nage di olive e timo o bulgur tiepido con olive nere e menta. Particolarità Vietti è tra i pionieri dei Barolo specifici per sito e lavora da anni con certificazione biologica. La bottiglia Magnum promette un potenziale di invecchiamento ottimale per questa elegante annata 2020.
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