Corinto IGP 2018

Description

Descrizione del vino per Corinto IGP 2018 di Tenuta di Castellaro Colore & Aspetto Rosso rubino smorzato con riflessi violacei vivaci un vino che rivela la sua giovinezza e freschezza già nel bicchiere. Naso Affascinantemente stratificato: ciliegie acide e mirtilli incontrano violette e un bouquet aromatico di erbe mediterranee rosmarino, timo, ginepro. Una sottile nota di pepe sottende il tutto. Questo profumo varia affascinantemente tra leleganza fresca e il calore meridionale. Palato Rinfrescante e caratterizzato dalla frutta, il gioco aromatico continua al palato. Tannini morbidi e unacidità vivificante conferiscono struttura al vino senza appesantirlo. Particolarmente caratteristico: una sottile mineralità salina che scorre animatamente sulla lingua. Le note speziate assicurano complessità, mentre il sorso beverino seduce al prossimo assaggio. Finale Di media lunghezza, con freschezza persistente e una mineralità salina che vivifica il palato senza mai saziarlo un vino che invita a riflettere e a continuare. Terroir & Provenienza Le viti prosperano sulle Isole Eolie a 350 metri di altitudine su terreno vulcanico e sabbioso. Questa combinazione unica di altitudine, clima mediterraneo e sottosuolo ricco di minerali caratterizza lo stile distintivo di questo vino siciliano. Vitigno & Vinificazione La rarità proveniente dalla Grecia Corinthiaki (qui chiamata Corinto) viene diraspata e fermentata per dieci giorni in barriques francesi con immersione multipla del cappello di vinaccioli. La fermentazione malolattica avviene in botti da 500 litri. Dopo un anno di affinamento, il vino viene imbottigliato non filtrato e non chiarificato unespressione autentica di vitigno e terroir. Abbinamenti Consigliati Ideale con orata alla griglia con acciughe, pomodori ciliegia e olive, pomodori secchi con Grana Padano, piatti di verdure mediterranee o anche con pasta con sardine e finocchio. La mineralità salina si armonizza perfettamente con i frutti di mare e i piatti a base di olio doliva. Particolarità Un vino affascinante da un raro vitigno greco che unisce il terroir siciliano con la tradizione vinicola ellenica. Vivificante, seducente e mai noioso unespressione autentica della mineralità vulcanica.