Description
Descrizione del vino Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023 di Marco de Bartoli Colore & Aspetto Giallo dorato luminoso con riflessi brillanti color limone un vino che già nel bicchiere promette sole e Mediterraneo. Naso Unesplosione aromatica che rende viva la macchia mediterranea: rosmarino, timo, salvia e alloro incontrano fiori di tiglio e legno di sambuco. Sottostanti si sviluppano aromi di frutta matura di arancia, melone melata e pera, elegantemente sottolineati da vaniglia e anice stellato il risultato di un raffinato affinamento in barrique. Palato Qui emerge la vera personalità siciliana: tagliente nella mineralità, salato come una brezza marina, con unacidità che rinfresca e vivifica. I dodici mesi in barrique hanno conferito sostanza al vino, senza smorzare la sua freschezza vibrante. Delicate note di amaro nel finale conferiscono complessità e bevibilità. Finale Lungo, salato-minerale e con unamaro stimolante che invita al sorso successivo. Gli aromi di erbe si concludono elegantemente. Terroir & Provenienza Le viti di Grillo ultraventennali affondano le radici nelle Contrade di Samperi e Marsala nella Sicilia occidentale, dove il calcare e largilla sabbiosa conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Marco de Bartoli, unicona della viticoltura siciliana, sa interpretare autenticamente questo terroir unico. Vitigno & Vinificazione Grappoli di Grillo selezionati a mano vengono pressati delicatamente e fermentati a freddo per 48 ore con lieviti autoctoni in acciaio inossidabile. Laffinamento successivo di dodici mesi in barriques francesi con regolare bâtonnage conferisce al vino texture e profondità, senza coprire la sua precisione aromatica. Abbinamenti Consigliati Perfetto con pesce spada alla griglia, spaghetti alle vongole, capasante rosolate o risotto al limone e alle erbe. Anche con verdure arrostite allolio doliva o preparazioni cremose di formaggio di capra è uneccellente scelta. Particolarità Un Grillo di straordinaria complessità che dimostra come questo vitigno siciliano possa fare molto più che semplici vini estivi. Lunione di aromatica mediterranea, mineralità salata e fine affinamento in legno rende questo vino una dichiarazione indipendente.
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