Riesling Ganz Horn GG 2021

Description

Descrizione del vino Riesling Ganz Horn GG 2021 di Ökonomierat Rebholz Colore & Aspetto Un giallo paglierino medio nel bicchiere, limpido e luminoso un aspetto classico per un Riesling della Palatinato di questa provenienza. Naso Qui si rivela tutta la finezza di questo vigneto: mentre il fratello dellIm Sonnenschein si presenta più opulento, il Ganz Horn affascina per discrezione e precisione. Mele mature con buccia, ribes bianchi e renette si fondono con note erbacee e una sottile mineralità pietrosa. È un Riesling che non ha bisogno di gridare per convincere. Palato Al palato leleganza continua: la potenza si costruisce in sottofondo, mai invadente, sempre con tensione. Lacidità cristallina è la spina dorsale, un tannino deciso ed elegante sì, tannino in un Riesling! conferisce struttura e sostegno. Frutta chiara e succosa e note speziate si intrecciano, il vino ha sostanza senza pesantezza. Finale Impressionantemente lungo e preciso. La componente speziata si protrae a lungo, la frutta rimane chiara e fresca, la mineralità persiste. Un finale che invita alla riflessione. Terroir & Provenienza Il vigneto Ganz Horn (precedentemente Siebeldinger Ganshorn) si trova allinterno del cru esposto a sud Im Sonnenschein al margine dellHaardt. Geologicamente più giovane rispetto ai dintorni risalente al Pleistocene il terreno è caratterizzato da ghiaia, arenaria rossa, ciottoli e limo, mentre tuttintorno domina lantico calcare a conchiglie. Questa particolarità fa la differenza: più finezza, meno potenza. Vitigno & Vinificazione 100% Riesling, diraspato, con 24 ore di macerazione. Affinamento dopo chiarificazione in acciaio inox, sei mesi sui lieviti fini. Una vinificazione purista che dà la priorità al terroir. Abbinamenti Gastronomici Leleganza e la struttura richiedono una cucina allaltezza: Cosce doca confit con cavoli di Bruxelles e pomelo, verza al vapore con funghi porcini e Appenzeller o aspic di guancia di maiale con vinaigrette di tuorlo duovo. Il vino tollera grassezza, spezie e texture. Particolarità Il più raffinato tra i Grandi Vini di Rebholz attuali un vino per intenditori che apprezzano la sottigliezza rispetto allopulenza. 12,5% alcol, praticamente secco.