Cott Barbaresco DOCG 2014

Description

Colore
Questo vino rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso che sfuma delicatamente in sfumature rosso mattone ai bordi.
Profumo
Il bouquet è invitante con il suo carattere complesso. Le note profonde di terra scura, tartufo nero, la dolcezza pungente della liquirizia e il cioccolato fondente decadente emergono immediatamente. Lasciatelo respirare e scoprirete altre note di ciliegie di Amarena e bacche scure conservate, confettura di prugne e datteri secchi. Una miscela di verdure mediterranee marinate e grigliate aggiunge un sapore etereo e rinfrescante.
Il sapore
Al palato, il vino colpisce per il suo carattere lussureggiante, che enfatizza in dettaglio le sfumature del bouquet. È già aperto e carismatico, con molto succo e una nota di mineralità. I tannini fini ma potenti si intrecciano perfettamente con la delicata acidità. Nonostante la sua evidente giovinezza, c’è un accenno di finezza che si manifesta quando il vino raggiunge l’apice della sua maturità alcolica. Se non potete aspettare, lasciatelo respirare almeno due ore prima di assaporarlo.
Abbinamenti Gastronomici
Questo vino si abbina alle pappardelle in salsa di coniglio e zucchine brasate. Si abbina bene anche a una bistecca di manzo irrorata di aceto balsamico e servita con patate al rosmarino. Come formaggio, consigliamo un Taleggio stagionato, che si armonizza meravigliosamente con un pane fruttato.