Timorasso Boscogrosso DOC 2022

Description

Descrizione del vino Timorasso Boscogrosso DOC 2022 di Vietti Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi unapparizione giovanile e vivace nel bicchiere. Naso Inizialmente riservato, quasi meditativo e chiuso, poi un affascinante caleidoscopio aromatico: acacia, robinia e miele di fiori formano il primo strato. Con laria si sviluppano fiori bianchi, cerfoglio, dragoncello, mandorle verdi e fieno secco. Sfumature sottili di chiodo di garofano, fiori di cannella e fragolina di bosco completano un bouquet in continua evoluzione la pazienza viene qui ricompensata. Palato Cremoso-viscoso e di texture affascinante, questo vino scivola sul palato con eleganza senza sforzo. Liquirizia, dragoncello e robinia si fondono con la struttura fenolica al bordo della lingua, che conferisce al vino grip e tensione. Notevole è la profondità al palato centrale un basso pulsante con mineralità salina e acidità filigrana, che fornisce freschezza sullo sfondo. Finale Lungo, salino-mineralico con unimpressione di erbe persistente e una fine persistenza fenolica. Terroir & Provenienza Cru singolo Boscogrosso presso Monleale nei Colli Tortonesi, 310 metri di altitudine. I terreni calcarei e argillosi caratterizzano lespressione terroiristica marcata e salina di questo vino dal Piemonte orientale. Vitigno & Vinificazione Timorasso, il vitigno autoctono del Piemonte riscoperto. Fermentazione spontanea in ceramica, acciaio inossidabile e legno, 16 mesi su lieviti, ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. Nessuna fermentazione malolattica una scelta consapevole per freschezza e longevità. Abbinamenti Gastronomici Capasante al burro di erbe, rombo al sugo di zafferano, vitello tonnato, risotto al tartufo, Parmigiano Reggiano maturo o Toma Piemontese. Il vino ha la struttura per animelle di vitello o faraona ai funghi. Particolarità Ammiraglia di Vietti nel segmento Timorasso e benchmark per questo vitigno sottovalutato. Un vino bianco con la struttura e la complessità di un grande Borgogna potente, ma mai pesante. Enorme potenziale di invecchiamento di 10+ anni.