Rully Les Maizires blanc Sans Sulfites Ajout AC 2020

Description

Descrizione del vino Rully Les Maizières blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 di François de Nicolay Colore & Aspetto Giallo oro chiaro con riflessi verdastri, cristallino e vivace nel bicchiere. La viscosità moderata indica il contenuto alcolico contenuto del 12% una freschezza benvenuta in tempi di Borgogna sovraestrazione. Naso Riduttivo e preciso: fiori bianchi, mela verde e scorza di limone dominano inizialmente. Con lesposizione allaria il vino si apre e mostra note di brioche, nocciola e una fine mineralità che ricorda le pietre bagnate. La rinuncia ai solfiti aggiunti conferisce allaromatica una direttezza senza artifici. Palato Snello, ma tuttaltro che magro. Lacidità piccante porta aromi di agrumi e pesca bianca, mentre una sottile texture cremosa assicura equilibrio. La mineralità salina di Les Maizières caratterizza la parte centrale tipica di questo sito in pendio a Rully. Nulla di superfluo, nulla di mancante: pura espressione di Chardonnay e calcare. Finale Di media lunghezza con freschezza persistente e un fine tono di mandorla. Lacidità rimane presente, senza risultare invadente un vino che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Les Maizières si trova nel cuore di Rully, unappellazione spesso sottovalutata della Côte Chalonnaise. I terreni calcarei conferiscono ai vini bianchi quella tensione e mineralità che li rendono alternative convenienti ai Grands Crus della Côte de Beaune. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay da vigneti coltivati biologicamente di viticoltori amici. Laffinamento avviene nelle cantine di Chandon de Briailles, tuttavia sotto letichetta François de Nicolay. La scelta consapevole di lavorare senza solfiti aggiunti richiede uve impeccabili e un lavoro di cantina preciso qui realizzato magistralmente. Abbinamenti Consigliati Perfetto con capasante, persico in salsa di burro, formaggio di capra o Comté. Anche con fricassea di pollo o risotto ai funghi una scelta eccellente. Particolarità Un vino Sans Soufre che dimostra come la riduzione dello zolfo non debba significare compromesso. Autentico Chardonnay borgognone a prezzo equo una rarità nel panorama vinicolo odierno.