Txabola Mazuela 2020

Description

Descrizione del vino per Txabola Mazuela 2020 di Maisulan Colore & Aspetto Un denso, quasi impenetrabile porpora con un vivace orlo violetto un vino che difficilmente riesce a celare la sua provenienza dal cuore della Rioja Alavesa. Naso Il naso è complesso e sorprendentemente stratificato: ribes nero, bacche di sambuco, mora e gelso formano una ricca base di frutta scura, messa in discussione da un marcato mondo speziato. Chicchi di caffè tostati, cioccolato fondente e un tocco di cocco appena grattugiato conferiscono al vino una profondità quasi mediterraneo-rustica. Ginepro, rosmarino, salvia e pepe nero assicurano freschezza eterica e tensione. Palato Al palato il Txabola mostra inizialmente una rinfrescante snellezza succosa, che non ci si aspetterebbe necessariamente da un vino al 14%. Il tannino morbido e ben integrato si stende delicatamente sul palato, mentre unacidità vivace e stimolante sostiene il vino dallinizio alla fine. Piacevoli sostanze amare di carattere rustico sottolineano la frutta soprattutto bacche di sambuco e more si impongono in primo piano. Un vino con vero carattere e concretezza. Finale Lungo e speziato, con note persistenti di frutta scura e erbe mediterranee. Lacidità mantiene il finale vivace e fresco una conclusione invitante che richiede il sorso successivo. Terroir & Provenienza Luva proviene dal vigneto Los Lanos presso Elvillar nella Rioja Alavesa, situato a 525 metri di altitudine. Lesposizione in pendio con terreno argilloso ricco di calcare corallino e bassa capacità di ritenzione idrica garantisce uno stress naturale e unaromaticità concentrata. Vitigno & Vinificazione Un Mazuelo (Carignan) in purezza un vitigno raramente preso così sul serio nella Rioja. Le viti di 15 anni sono state vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La fermentazione spontanea a massimo 25 °C per 18 giorni ha preservato la tipicità del vitigno. Laffinamento è avvenuto 16 mesi in barrique francese di secondo passaggio discreto, al servizio del vino, preciso. Abbinamenti Gastronomici Il carattere rustico del Txabola richiede una cucina sostanziosa: carré dagnello in crosta di olive con fave e patate al rosmarino è un abbinamento classico. Altrettanto convincente: cosce doca brasate con gnocchetti di patate arrostiti e insalata amara croccante. Per i vegetariani si consiglia un gratin di barbabietola con feta, noci e olive. Particolarità Il Txabola è unimpressionante difesa della riabilitazione del Mazuelo nella Rioja un vitigno che troppo spesso rimane sullo sfondo. Maisulan dimostra che come vino in purezza è assolutamente allaltezza: caratteristico, speziato e con un carattere inconfondibile.