Riesling Hengst Grand Cru 2021

Description

Descrizione del vino per Riesling Hengst Grand Cru 2021 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un radiante e cristallino giallo dorato luminoso e di impressionante profondità, esattamente come ci si aspetta da un Grand Cru dellAlsazia. Naso Il naso è caratterizzato da una mineralità quasi meditativa fredda, precisa, senza compromessi. Con laerazione il vino si apre a aromi di arancia fresca, scorza darancia e spicchi di pompelmo, sottesi da bergamotta, gusci dostrica secchi e un tocco di salsa di soia. Umami nel bicchiere non è un caso, è terroir. Palato Al palato lHengst 2021 si sviluppa con unacidità elettrizzante, che stimola immediatamente la salivazione e rende la bocca vivace. Unimpronta salata, quasi tattile si stende come un velo di seta sulla lingua. Il vino è al contempo preciso e carnoso una rara combinazione che Zind-Humbrecht padroneggia magistralmente. Una struttura tannica decisa e una spiccata speziatura completano il quadro. Finale Il finale è infinito. Salato, mineralico, con una speziatura persistente questo vino non si congeda, rimane. Un segno infallibile di classe e di eccezionale potenziale di invecchiamento. Diversi giorni dopo lapertura guadagna in complessità e apertura. Terroir & Provenienza LHengst Grand Cru in Alsazia è noto per la sua caratteristica calcarenite rossa, che conferisce al Riesling una profondità mineralica inconfondibile e salinità. I vigneti esposti a est portano freschezza e precisione condizioni ideali per un Riesling di massimo livello. Vitigno & Vinificazione Lannata 2021 segna il primo anno di questa parcella appena piantata: nel 2016 Olivier Humbrecht ha piantato vecchie viti di Riesling provenienti dal Brand su quella parte dellHengst dove precedentemente cresceva Gewürztraminer. Vinificato separatamente, questo esordio mostra già una maturità e una personalità impressionanti. Si consiglia di decantare e per favore non servire troppo freddo, in un bicchiere generoso. Abbinamenti Gastronomici La struttura ricca di umami e salata del vino richiede piatti allaltezza: Tofu arrostito con funghi porcini, olio doliva e salsa di soia rispecchia perfettamente la mineralità. Gamberi con cavolfiore al miso, succo di limone salato e pomodori secchi affrontano elegantemente lacidità e la salinità. O un filetto di salmone in foglia di mango con salsa di mango e quinoa al basilico fruttato, aromatico, un contrappunto ideale. Particolarità Unannata desordio di significato storico per lazienda vinicola: il risultato di una decisione coraggiosa un decennio fa e di una filosofia coerentemente biodinamica. Questo vino ha bisogno di tempo in cantina chi beve oggi ottiene uno sguardo affascinante su un grande vino in divenire. Chi aspetta, sarà ricompensato.