Barolo DOCG Castiglione 2019

Description

Descrizione del vino per Barolo DOCG Castiglione 2019 di Vietti Colore & Aspetto Rosso rubino scintillante con riflessi chiari che virano al rosso granato e sottili sfumature marroni ottica classica del Nebbiolo con brillantezza luminosa nel bicchiere. Naso Unaromatica poliedrica che rivela immediatamente il carattere del Barolo: prugna scura, mora e prugnolo formano il fondamento ricco di frutta. Si sovrappongono note floreali di violetta e viola, accompagnate da ciliegia acida e fragola selvatica. Gli aromi terziari mostrano complessità: suolo forestale umido, accenni di tartufo nero, corteccia dalbero, nocciola e noce. Un tocco di ginepro e pepe cubeba completano il profilo speziato. Palato Lattacco convince con frutta precisa, che ora appare più chiara e fresca rispetto al naso ciliegie rosse dominano e conferiscono al vino una notevole eleganza. Le componenti terrose e speziate si integrano perfettamente. Il tannino fine, presente è perfettamente dosato, mai invadente. Lacidità tesa gioca contro i sottili tannini amari e crea punti di contrasto pieni di tensione, che mantengono il vino vivo e invitano a continuare a bere. Impressionante equilibrio tra potenza e finezza. Finale Lungo, speziato e con frutta persistente. La struttura tannica si estende lontano, senza dominare. Eleganza piemontese allo stato puro. Terroir & Provenienza Un assemblaggio di diversi eccellenti cru di Barolo provenienti da varie comuni dellintera zona DOCG. Suoli calcareo-marnosi con composizione diversa a seconda della parcella. Viti tra i 10 e i 45 anni, allevamento a Guyot, circa 4.500 ceppi per ettaro. Vitigno & Vinificazione 100% Nebbiolo, vendemmia manuale a partire dal 7 ottobre 2019, vinificazione parcellare. Breve macerazione a freddo, tre-quattro settimane di contatto con le bucce, fermentazione malolattica in legno. Affinamento di circa 30 mesi in grandi botti di legno e in piccola parte in barriques usate. Assemblaggio finale prima dellimbottigliamento. Abbinamenti Consigliati Cosciotto dagnello alla griglia con asparagi verdi e salsa Béarnaise, brasato di manzo con purè di patate e olio doliva, risotto di farro con noce e radicchio. Eccellente anche con formaggi stagionati. Particolarità Linterpretazione di Vietti di un Barolo classico e accessibile un riferimento per qualità e rapporto prezzo-prestazioni nel portfolio della rinomata casa. Pronto da bere, ma con potenziale di invecchiamento.