Bukkuram Sole dAgosto Passito di Pantelleria DOC 2022

Description

Descrizione del vino Bukkuram Sole dAgosto Passito di Pantelleria DOC 2022 di Marco de Bartoli Colore & Aspetto Un luminoso e intenso ambra con riflessi setosi un vino che già visivamente annuncia la sua concentrazione e dolcezza. Naso Decisamente opulento: fiori di mandarino, bucce darancia e agrumi canditi si alternano con albicocche mature e ananas caramellato. Sotto, uno strato marino affascinante di brezza marina salata, note di conchiglie e Lemon Curd. Questo Passito si mostra quasi provocante nella sua ricchezza aromatica il sole siciliano nel bicchiere. Palato Texture cremosa e vellutata, immediatamente percorsa da vivaci oli di agrumi: mandarini verdi, zeste darancia e acqua di fiori di limone creano tensione. La mineralità salata di Pantelleria bilancia magistralmente la dolcezza, un tocco di affumicatura conferisce profondità. Gelatina di cotogna su treccia di pane al burro salato così sa lisola. Finale Lungo, salato-dolce, con note di agrumi persistenti e una elegante freschezza minerale che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Bukkuram padre della vigna si trova sullunico altopiano esposto a sud-ovest di Pantelleria. Lallevamento Alberello Pantesco, protetto dallUNESCO, permette ai bassi ceppi liberi di sfidare il vento e il sole. Suoli vulcanici, aria marina salata e insolazione estrema caratterizzano questo vino straordinario. Vitigno & Vinificazione Zibibbo (Moscato dAlessandria) in purezza. Una parte delluva viene raccolta a metà agosto e appassita al sole per due settimane, il resto matura fino a settembre sulla pianta. Dopo fermentazione spontanea, le bacche appassite vengono diraspate, aggiunte al mosto e macerate per tre mesi. Affinamento minimo di sei mesi in botti di rovere, poi affinamento in acciaio inox. Abbinamenti Consigliati Classicamente con formaggi blu come Gorgonzola dolce o Roquefort. Eccellente con Foie gras, crostata di albicocche o Cassata siciliana. Delizioso anche con mandorle tostate e bucce darancia candite. I più audaci lo abbinano con ostriche salato-dolce per eccellenza. Particolarità Marco de Bartoli ha riportato in vita nel 1984 con il suo Bukkuram la grande tradizione dei Passito di Pantelleria. Il Sole dAgosto è linterpretazione più accessibile e fresca di questa leggenda vinicola Pantelleria at its best.