4 Filari Grillo DOC Sicilia 2022

Description

Descrizione del vino per 4 Filari Grillo DOC Sicilia 2022 di Case Alte Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con riflessi vivaci, leggermente verdastri un presagio visivo della freschezza che questo vino bianco siciliano promette. Naso Un caleidoscopio aromatico di luminosità mediterranea: gelsomino e ginestra aprono il bouquet, seguiti da un tocco di anice e sambuco. Limoni freschi e pompelmo dominano, mentre una nota sottile di crosta di pane risultato dei sei mesi di affinamento sui lieviti conferisce complessità e profondità. Palato Qui il Grillo mostra il suo vero volto: erbaceo, piccante, straordinariamente vivace. Lime e pompelmi incontrano semi di finocchio e salvia, mentre scorze di erbe aromatiche regalano una freschezza quasi vibrante. Il vino possiede una pressione leggera ma presente, una fine salinità tipica dei vini siciliani costieri e una speziatura mediterranea che vivifica il palato e invita a un altro sorso. Finale Di media lunghezza e rinfrescante, con note di agrumi persistenti e una mineralità salina che invita al prossimo sorso. Terroir & Provenienza Le viti di Grillo, piantate nel 2005, prosperano su terreni argillosi sabbiosi e sassosi fino a 500 metri di altitudine. Questa altitudine preserva lacidità naturale e la freschezza, mentre il clima mediterraneo della Sicilia assicura la maturità aromatica. Vitigno & Vinificazione Vendemmia manuale nelle ore fresche del mattino, pressatura delicata delluva intera e fermentazione a temperatura controllata a 15 °C preservano la frutta primaria. Laffinamento di sei mesi sui fini lieviti a 10 °C con bâtonnage settimanale conferisce al vino texture e una fine nota cremosa, senza coprire la caratteristica freschezza del Grillo. Abbinamenti Consigliati Un accompagnamento ideale per insalata di polpo con sedano, linguine con asparagi selvatici e finocchio selvatico o branzino grigliato con spuma di pompelmo. La mineralità salina si abbina perfettamente ai frutti di mare, mentre la speziatura erbacea arricchisce i piatti vegetariani. Particolarità Con questo Grillo, Case Alte dimostra che i vini bianchi siciliani possono essere molto più di semplici vini estivi piacevoli. La combinazione di altitudine, vinificazione precisa e trattamento rispettoso del vitigno autoctono risulta in un vino di notevole carattere e autenticità mediterranea.