Description
Descrizione del vino 1903 Carignan Côtes Catalanes rouge IGP 2022 di Roc des Anges Colore & Aspetto Rosso rubino profondo con riflessi violacei luminosi un vino che rivela la sua giovinezza e vitalità nel bicchiere. Naso Il tema centrale di questo straordinario Carignan si manifesta già nel bouquet: un affascinante equilibrio tra mineralità fresca e frutta scura completamente matura. Ribes nero, mirtilli e ciliegie dominano inizialmente, prima che con laumentare dellossigenazione emergano note più complesse di cuoio, tabacco, fumo e gariga. Menta e cioccolato fondente si aggiungono, mentre fichi canditi e prugne conferiscono una dolcezza profonda al tutto. Palato Questo vino richiede pazienza decantare assolutamente e servire in un bicchiere Borgogna. Allora si sviluppa un gioco impressionante di more mature, cassis, fragoline di bosco e ciliegie, attraversato dalle note di erbe e spezie del paesaggio mediterraneo. Ciò che contraddistingue veramente questo Carignan è la sua freschezza minerale e pietrosa, un accenno di ferro e quella profonda mineralità che solo i vitigni antichissimi possono produrre. Invece di una forza opulenta, questo vino impressiona per finezza ed eleganza. Il tannino fine e perfettamente maturo si armonizza fino al lungo finale con la frutta succosa elegante al tatto con una leggera dolcezza di estratto e una grana finissima. Finale Lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza notevole. La freschezza pietrosa e le note di erbe rimangono presenti, mentre la frutta si spegne dolcemente. Terroir & Origine Il vino proviene da un vigneto di Carignan di 3,5 ettari, impiantato nel 1903 nei Pirenei orientali su terreno di ardesia e ardesia alterata in argilla. Le parcelle Sainte-Eugénie, La Ginèvre e Las Trabassères forniscono uve altamente concentrate da viti di oltre 120 anni. Vitigno & Vinificazione 100% Carignan da viti antichissime, i cui rendimenti minimi garantiscono la massima concentrazione. Affinamento per nove mesi in tonneau usati e botti. Abbinamenti Gastronomici Lièvre à la royale, polpo brasato in Carignan con patate grigliate e olive, petto danatra selvatica con riduzione di melagrana e barbabietola. Particolarità Marjorie Gallet crea con questo vino uno dei Carignan più borgognoni del Roussillon un raro esempio della finezza che questo vitigno spesso sottovalutato può raggiungere.
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