Description
Descrizione del vino per 4 éléments Pinot Noir La Perthe Extra Brut 2019 di Huré Frères Carattere Gli Huré Frères appartengono a quei produttori di Champagne che lavorano artigianalmente, i quali negli ultimi anni hanno ridefinito le regole del gioco della regione. Questo Extra Brut da puro Pinot Noir del cru La Perthe incarna una filosofia senza compromessi: dosaggio minimo, massima espressione del terroir. Con solo il 12% di alcol e minima residualità zuccherina, qui si presenta uno Champagne purista e carico di tensione, che privilegia la sostanza al compiacimento. Terroir & Provenienza La Maison Huré Frères coltiva vigneti nella Montagne de Reims, dove il Pinot Noir tradizionalmente prospera su terreni calcarei. La Perthe è una parcella specifica, la cui caratteristica si riflette concentratamente in questo Champagne dannata. La filosofia dei cru qui sottolineata dalla denominazione 4 éléments rappresenta un nuovo approccio in Champagne: lontano dallarte dellassemblaggio, verso la precisa indicazione di provenienza. Lannata 2019 ha portato in Champagne condizioni equilibrate con buona maturazione e freschezza conservata. Vitigno & Vinificazione Un Pinot Noir monovitigno in Champagne è già di per sé una dichiarazione. Gli Huré Frères lavorano con lunghi affinamenti sui lieviti e aggiunta minima di solfiti, spesso fermentati in botti di legno. Laffinamento in Extra Brut con meno di 6 grammi di zucchero residuo per litro permette al vino di mostrare la sua vera natura: strutturato, minerale, complesso. Qui non è in primo piano la cremosità gradevole, bensì lanima borgognona del Pinot Noir terrosa, precisa, con profondità. Abbinamenti Gastronomici Questo tipo di Champagne richiede un accompagnamento sostanziale: pesce affumicato, ostriche, piatti ai funghi o pollame con salsa scura. Il basso dosaggio lo rende il compagno ideale per la cucina asiatica o il Comté invecchiato. Uno Champagne per la tavola, non per il ricevimento.
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