Description
Bianco spumante metodo ancestrale pas dosé, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 11,5% vol, prodotto da Adami. 100% Glera, formato 0,75 l, annata 2023. Un Prosecco Superiore Col Fondo che celebra la tradizione, prodotto con metodo ancestrale e senza aggiunta di zuccheri. Presa di spuma: in bottiglia, senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. A primavera, rifermentazione in bottiglia, in locale buio alla temperatura di 16 7°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo. Diverso a seconda del momento. Da note fresche e fruttate tipiche del prosecco che si avvertono al termine della fermentazione, unite al caratteristico “crosta di pane”, si passa via via nel tempo a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito. Giallo paglierino. Come per il profumo si avvertono all’inizio gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito maggiore complessità. Gusto asciutto e piacevolmente amarognolo.
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