Description
CANTINA: Secondo Marco
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 16%vol
DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella DOCG
VITIGNO: 40% Corvina, 45% Corvinone, 15% Rondinella
PROVENIENZA: Veneto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C
ABBINAMENTI: Secondi piatti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo anche con formaggi stagionati.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso sentori di amarena, prugna e spezie. Al palato si presenta complesso, avvolgente ed asciutto.
ALTRE INFORMAZIONI: L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Secondo Marco nasce nel cuore della Valpolicella Classica, ai piedi della vallata di Fumane. È un Amarone di rara integrità. Unisce tradizione e ricerca agronomica in un equilibrio che esalta la forza del territorio. I vigneti si trovano a 170 metri di altitudine su suoli argilloso-calcarei. Il sistema d’allevamento è la pergoletta a Y. È un metodo introdotto dall’azienda per migliorare luce, aerazione e struttura fogliare. Questa scelta permette ai grappoli di maturare sospesi e integri. Una condizione ideale per l’appassimento.
Le uve utilizzate sono Corvina, Corvinone e Rondinella. Ogni grappolo viene selezionato a mano e avviato a un lungo riposo di circa 120 giorni. Questo appassimento lento concentra aromi, zuccheri e struttura. La fermentazione avviene in modo spontaneo. Non viene aggiunto alcun lievito. Il processo dura oltre 90 giorni. La macerazione iniziale a freddo e il successivo lavoro sulle bucce contribuiscono all’estrazione naturale di colore e complessità.
L’affinamento è imponente. Il vino riposa per 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 24 mesi. Questo lungo percorso ammorbidisce la potenza dell’Amarone e ne scolpisce l’eleganza. Il risultato è un vino profondo e autorevole. L’azienda lo descrive come “forza e personalità domate dal tempo”. Un Amarone che sa esprimersi con intensità e armonia.
La cantina Secondo Marco, realtà storica di Fumane, ha rinnovato la tradizione viticola della zona. Il terroir beneficia di un microclima unico, modellato dall’incrocio tra venti freddi e correnti più miti. I terreni presentano stratificazioni variabili e ricchezza minerale. È un patrimonio naturale che l’azienda valorizza attraverso metodi rispettosi e una costante ricerca. Il risultato è un Amarone intenso, identitario e autentico. Una bottiglia che rappresenta con fedeltà la grande tradizione della Valpolicella Classica.
CONTIENE SOLFITI
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