Description
Descrizione del vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 di Ca´ La Bionda Colore & Aspetto Rosso ciliegia profondamente scuro, quasi nero nel nucleo con solo minime sfumature verso il bordo una dichiarazione visiva che già lascia presagire la concentrazione di questo Amarone. Naso Affascinantemente complesso e maturo: frutti scuri e lamponi selvatici incontrano tè nero e marzapane. Particolarmente impressionante è londata di erbe selvatiche, che conferisce al vino una profondità quasi mediterranea. Il naso promette grandi cose e le mantiene. Palato Opulento e tuttavia vivace: il vino inonda il palato con frutta densa, concentrata e dolcezza naturale. Frutta secca e cioccolato scuro dominano, ma sono abilmente controbilanciati da unacidità vivificante e da tannini stimolanti. Con il 16% di alcol rimane sorprendentemente equilibrato un concentrato di potenza con finezza. Finale Lungo, speziato e persistente con una nota di cacao e erbe secche, che risuonano ancora per minuti. Terroir & Provenienza Le uve provengono dalle zone classiche di Valpolicella Marano e Fumane, dove i suoli calcarei garantiscono struttura minerale ed eleganza. Ca La Bionda è tra i veri artigiani autentici della regione. Vitigno & Vinificazione Cuvée classica di Amarone da Corvina, Corvinone e Rondinella. La fermentazione con lieviti selvatici sottolinea lapproccio guidato dal terroir e conferisce al vino ulteriore complessità e carattere distintivo. Abbinamenti Consigliati Questo Amarone richiede partner potenti: Ossobuco alla Milanese, guancia di manzo brasata, ragù di selvaggina o un intenso Pecorino Stagionato. Delizioso anche con crostata di cioccolato scuro. Particolarità Un Amarone che unisce tradizione e modernità potente, ma non eccessivo, dolce, ma non pesante. La fermentazione con lieviti selvatici lo rende unespressione autentica del suo terroir.
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