Description
Lo
Champagne Reserve Grand Cru Brut è un prodotto che nasce dai declivi della montagna di Reims, nella Marna in
Francia, per mano delle cantine di André Clouet. Del rilievo boscoso caratterizzante il territorio ha un riflesso pieno e definito, proveniente qual è dai preziosissimi vigneti millenari appartenenti al
villaggio di Bouzy. I pendii della montagna rendono il remuage, ancora oggi operato a mano, difficile e complesso restituendo a questo vino tutto il pregio per il quale é noto. Il microclima unico, dentro il quale nasce e prende vita, conferisce a questa versione di champagne al
100% d’uve al Pinot Nero un particolare Terroir che si riversa in tutte le sue fasi produttive. La combinazione geomorfologia di suolo e temperature fa dell’uvaggio del posto una finitura tipica e facilmente identificativa, dentro la quale tutto rimanda alla storica tradizione, dégorgement compreso, realizzata secondo le più antiche consuetudini del posto. Trattandosi di uve estremamente preziose e limitate in quantità, nel tempo si è cercato di preservarle da usure atmosferiche o di altro tipo. Molto spesso, persino i proprietari delle aziende agricole del posto partecipano alla manuale raccolta e selezione dei singoli grappoli. Le produzioni, inoltre, vengono usualmente riservate a storici committenti di antiche e nobili famiglie francesi, rendendo la storia dello Champagne Reserve Grand Cru Brut uno dei nomi più altisonanti dell’intera generazione vinicola.
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