Description
Vigne Altre è un vino bianco prodotto da Andrea Pilar a Molino Vitelli, in Umbria ed ottenuto da uve Trebbiano in purezza che provengono da piante di 70 anni in zona SantEnea; fermentazione spontanea da lieviti indigeni con macerazione di circa 20 giorni e frequenti rimescolamenti delle fecce fini. Il vino affina per alcuni mesi in cemento. Vigne Altre ha sentori di buccia duva e sottobosco, pietrosi e minerali, lassaggio è profondo e cesellato, fresco e sapido. E un progetto di studio e riscoperta di vigneti sparsi per alcune delle zone collinari più interessanti e sostenibili dUmbria, labbinamento consigliato è con il cinghiale in umido
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