Description
Descrizione del vino Aphros Melissae DOC 2021 di Aphros Wine Colore & Aspetto Giallo dorato luminoso con brillantezza cerosa e delicati riflessi verdi unintensità di colore raramente riscontrabile nei Vinho Verde e che già suggerisce la concentrazione di questo straordinario Loureiro. Naso Un caleidoscopio aromatico che va ben oltre gli stereotipi tipici del Vinho Verde: camomilla, verde di finocchio e semi di finocchio incontrano polline di miele, maggiorana ed estragon. Si aggiungono fiori bianchi e gialli insieme a una mineralità pietrosa. Sul versante fruttato dominano mirabelle mature, sorbo e nettarine succose sempre nitidamente delineati, mai diffusi. Una sottile speziatura di zafferano e curcuma conferisce al bouquet una nota quasi esotica. Nonostante tutta la complessità, il naso rimane concentrato, preciso e caratteristico mai dolciastro. Palato Compatto eppure filigranato: la fenolica delicata avvolge il cavo orale come un velo di seta, senza alcuna amarezza. Con soli 11% di alcol e meno di 1,5 g/l di zucchero residuo, il Melissae si presenta con una leggerezza cristallina quasi come acqua di montagna raffreddata, sostenuta da frutta e spezie sottili. Laromatica di polline di finocchio, fiori e frutta a nocciolo continua in modo impressionante retronasale. Il vino unisce potenza con una trasparenza danzante: purista, rinfrescante, caratteristico. Terroir & Origine I vitigni Loureiro prosperano nella sub-regione di Lima nel Vinho Verde, esposti a sud e caratterizzati dal clima atlantico. La vendemmia è avvenuta il 21 settembre 2021 un momento di maturazione perfetto per questa precisione. Vitigno & Vinificazione Uve Loureiro parzialmente diraspate, fermentate in acciaio inox, seguite da tre mesi di affinamento su lieviti in cemento una vinificazione che promuove chiarezza e struttura in egual misura. Abbinamenti Consigliati Con branzino al vapore con finocchio, capasante con burro alle erbe, formaggio di capra con miele o curry tailandese con citronella il Melissae accompagna piatti che richiedono finezza e complessità aromatica. Particolarità Questo vino dimostra in modo impressionante che il Vinho Verde può essere molto più di un vino frizzante estivo. Aphros Wine pratica la viticoltura biodinamica e con il Melissae mostra quale potenziale risiede nel vitigno Loureiro.
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