Description
Arbois Savagnin Oh Yeah è un vino bianco prodotto da Hughes Beguet a Mesnay, nello Jura, ed ottenuto da uve Savagnin in purezza ubicate su marne blu e grigie a 300 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni con solo una piccola parte della massa a macerare alcuni giorni. Una parte del vino viene vinificata in acciaio per alcune settimane e viene successivamente riassemblata con la maggior parte del liquido in maturazione allinterno di botti esauste. Da questo momento, altri 7 mesi di affinamento prima dellimbottigliamento, senza filtrazioni, nè chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Arbois Savagnin Oh Yeah è prodotto con il metodo ouillè e quindi non presenta tratti ossidativi pur mantenendo uno stile puro dello Jura, fresco ed agile, molto persistente. In bocca note floreali gialli e di frutta esotica matura, speziate e leggermente affumicate. Abbinamento didattico ma perfetto, formaggio Comtè
Reviews
There are no reviews yet.