Description
Il Vermentino Costamolino è prodotto dalla Cantina Argiolas che in Sardegna da 3 generazioni crea una coesione affascinante col territorio. L’azienda di famiglia nasce alla fine degli anni Trenta e negli anni è riuscita a diventare una delle realtà vitivinicole più importanti dell’isola. Oggi Argiolas è simbolo di sostenibilità, ridotti al minimo i prodotti chimici, le viti sono un patrimonio prezioso e il punto di origine della produzione. Negli anni anche il sistema di agricoltura è avanzato e oggi ogni tenuta dell’azienda è controllata e studiata tramite un sistema di geolocalizzazione che permette di monitorare anche da remoto la situazione delle piante e di conseguenza anche gli interventi da eseguire per migliorare la salute e allungare la vita delle piante.
Il Costamolino è la perfetta rappresentazione del tradizionale Vermentino di Sardegna Doc, prodotto dalle uve della tenuta Vecchie Vigne. La tenuta si sulle colline del comune di Selegas su un rilievo calcareo e marnoso che presenta sia terreni bruni che suoli molto calcarei, dal di qui nascono, grazie anche alla buona altitudine, i migliori vini bianchi di Argiolas. Dopo la vendemmia e l’arrivo in cantina, le uve vengono selezionate e pressate, solamente il mosto fiore viene utilizzato per la vinificazione che parte con la decantazione naturale a temperatura controllata di 10/12°C. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16/18°C per circa 20 giorni e segue un periodo di maturazione sulle fecce fini. Prima di essere venduto il Costamolino affina in bottiglia per un paio di mesi per ottenere un bianco intenso asciutto e con un ottimo aroma.
Reviews
There are no reviews yet.