Description
Il Blanc de Blancs Extra Brut di Arunda è uno spumante Metodo Classico Alto Adige DOC in purezza da Chardonnay — prodotto a oltre 1.200 metri di quota sull’altopiano di Meltina, la cantina più alta d’Europa. L’assenza di uve rosse dona al vino una trasparenza e una verticalità difficili da trovare nei Blanc de Blancs italiani.
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e un perlage finissimo. Affinamento sui lieviti per 36-42 mesi. Al naso emerge una mineralità alpina assoluta con agrumi freschi, fiori bianchi e crosta di pane leggera. In bocca è fresco, verticale, con mineralità pura e finale lunghissimo. Gradazione 13% vol.
Da abbinare a risotto allo Speck e mele, spaghetti allo scoglio, frutti di mare, formaggi alpini freschi. Un Blanc de Blancs di rara purezza alpina. Servire tra 6 e 8°C.
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