Description
Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Vulcano 43 è un vino rosso prodotto da Patrick Uccelli a Solorno in Alto Adige ed ottenuto da uve Pinot Nero in purezza provenienti da un area molto minerale a 400 metri di altitudine, ricca di porfido, una rocca vulcanica effusiva (conosciuta anche come riolite). La vedemmia è manuale, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione a grappolo intero di uve non diraspate; laffinamento è di alcuni mesi in botti di rovere francese. È certificato biologico e biodinamico. Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Vulcano 43 ha un naso complesso che vira da note puramente di foresta a sentori boisè e speziati, alla bocca denota grandissima freschezza e facilità di beva, una grande eleganza ed il finale lungo. Da provare con cacciagione e selvaggina
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