Description
Nota di degustazione
Info:
Ogni anno un miracolo di equilibrio tra alcol, acidità e zuccheri. 11% vol. con 7,3 g/l di acidità e solo 1,2 g/l di zucchero residuo sono valori assolutamente entusiasmanti.
Un vino puro e naturale, senza additivi.
Dopo sei mesi di maturazione, il vino viene imbottigliato in un giorno di frutta secondo il calendario lunare.
Colore:
Giallo paglierino chiaro con riflessi chiari e verdi
Naso:
Uno dei miei preferiti nelle degustazioni anno dopo anno. Il naso è così meravigliosamente vario. Coriandolo, menta e citronella trasportano nella cucina dell’Estremo Oriente. Ci sono anche finocchio, anice e ortica in abbondanza. Alcuni litchi, limoni e pompelmi conferiscono un sapore piacevolmente fruttato. Il tutto è completato da pere e mele verdi fresche.
Palato:
Questo Moscato è lontano dal kitsch e dalla frutta. Completamente privo di aromi e quindi enormemente eccitante. È teso e sassoso, supportato da una struttura acida presente e con un’ampia lunghezza. La sua finezza è presente e dritta come un dado. Il frutto è appena percettibile e non ha alcuna possibilità di diventare noioso. È troppo vivace per esserlo. Le sfumature eteree gli conferiscono un’occasionale freschezza.
Abbinamenti Gastronomici
Insalata di papaya e mango tailandese con pollo (pollame)
Insalata di lenticchie con peperoni e menta (Vegetale & Vegetariano)
Sashimi di halibut con vinaigrette di cavolo rapa e mela e croccante di farro (pesce)
Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Henß
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