Description
Caratteristiche del vino per Autochthon 2021 1500ml Magnum di Bencze Birtok Colore e aspetto
Un colore giallo dorato chiaramente torbido che rivela immediatamente la natura artigianale e non filtrata di questo vino.
Naso
Inizialmente chiuso e riduttivo – un vino che richiede aria. Dopo la decantazione, si sviluppa un affascinante bouquet di erbe selvatiche: Salvia, Menta e Rosmarino con note legnose di pera e mela cotogna. I sentori di lievito sono espressione della sua giovinezza e autenticità, mentre verbena e fiori di tiglio completano la complessità aromatica. Una fragranza che non può negare le sue origini vulcaniche.
Palato
Al palato rivela una notevole precisione. L’acidità vibrante trasporta sapori di Nonna Smith e scorza d’arancia, mentre un tannino sottile ricorda la buccia di mela. La moderata gradazione alcolica di 11,5% conferisce al vino un’impressionante leggerezza e bevibilità. Il lungo finale rivela sfumature di anice e pepe bianco – a testimonianza dei terreni vulcanici del lago Balaton. Un vino con un notevole potenziale di sviluppo che ha ancora anni di invecchiamento davanti a sé.
Informazioni generali
Questa magnum prodotta con vitigni originali ungheresi (Furmint, Hárslevelü e Kéknyelü) incarna l’approccio senza compromessi di István Benczes al vino naturale. Le uve vengono raccolte selettivamente in diversi stadi di maturazione, fermentate delicatamente e maturate in anfore. Un’autentica espressione del terroir vulcanico del lago Balaton.
Abbinamenti Gastronomici
La struttura complessa e l’acidità moderata predestinano questo vino per Piatti di pollame alle erbe, salmerino fritto o Formaggio di capra. Risulta particolarmente armonioso con Specialità ungheresi come Pollo alla paprika o Langos con panna acida.
Caratteristiche speciali
La bottiglia magnum offre le condizioni ideali per la maturazione di questo vino in evoluzione. Bencze è uno dei pionieri della rinascita del vino naturale ungherese e lavora in modo rigorosamente biodinamico. Questo vino non rappresenta solo la rinascita dei vitigni autoctoni ungheresi, ma anche la riscoperta dei metodi di vinificazione tradizionali in combinazione con la moderna ricerca della qualità.
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