Description
Descrizione del vino Auxerrois Quarz und Lehm 2025 di Michael Andres Carattere Michael Andres dal Palatinato si dedica con questo Auxerrois a un vitigno che in Germania conduce ancora unesistenza nellombra ingiustamente. Il vino della vendemmia 2025 si presenta secco e caratterizzato da mineralità, come il nome Quarz und Lehm già suggerisce. LAuxerrois unisce la pienezza di un Pinot Bianco con la freschezza di un Silvaner, senza risultare invadente. Un vino che convince attraverso sottigliezza e scorrevolezza al palato. Terroir & Provenienza Il Palatinato, la seconda più grande regione vinicola della Germania, offre condizioni ideali per questo vitigno borgognone. Il nome della vigna Quarz und Lehm rimanda alla dualità geologica del suolo: mentre i componenti di quarzo forniscono mineralità e tensione, largilla conferisce al vino struttura e sostanza. Questa formazione del suolo è tipica della Haardt centrale e caratterizza in modo determinante il carattere del vino. Il clima mite del Palatinato con le sue elevate ore di sole consente una maturità fisiologica con valori alcolici moderati. Vitigno & Vinificazione LAuxerrois, un incrocio naturale tra Heunisch e Pinot, viene spesso sottovalutato. Il vitigno fornisce rese moderate e tende meno allossidazione rispetto al Pinot Bianco. Michael Andres lavora probabilmente con fermentazione spontanea e intervento contenuto, per evidenziare le caratteristiche specifiche del terroir. Laffinamento secco enfatizza la struttura acida naturale e gli aromi di frutta a nocciolo del vitigno. Tipiche sono le note di pera, mela e un delicato aroma erbaceo-speziato. Abbinamenti Gastronomici La versatilità dellAuxerrois lo rende il compagno ideale a tavola. Eccellente con pesce bianco arrostito, capesante o gamberi di fiume. La struttura mineralica si armonizza perfettamente con formaggio di capra e asparagi. Anche con pollame in salsa di panna o cotoletta di vitello una scelta eccellente. La natura discreta del vino lascia spazio alla cucina, senza perdere tuttavia in presenza.
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