Auxerrois Rotenberg 2021 1500ml Magnum

Description

Descrizione del vino Auxerrois Rotenberg 2021 1500ml Magnum di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un giallo dorato luminoso e radioso un vino che promette già nel bicchiere profondità e carattere. Bouquet Il bouquet è di complessità affascinante: cotogna matura, pera succosa e albicocca riscaldata dal sole formano il fondamento fruttato. Sotto brillano mandorle tostate, burro appena montato e unaffascinante sfumatura di selce. Zenzero candito e un accenno di miele su baguette tostato con burro salato conferiscono al bouquet unelegante opulenza il tutto sostenuto da una mineralità calcarea fresca che dona al vino spina dorsale e profondità. Palato Al palato il Rotenberg 2021 mostra una notevole tensione tra maturità e freschezza. La frutta succosa e fresca è sostenuta da una struttura tannica fine ma chiaramente percettibile una caratteristica rara e affascinante per un vino bianco. Il vino risulta simultaneamente sapido e complesso, con un flusso di bevibilità vivace che invita a versare ancora, senza perdere serietà. Finale Lungo, minerale e caratterizzato da una fresca nota calcarea. Il finale è preciso e stimolante un vino che rimane a lungo nella memoria dopo lultimo sorso. Terroir & Provenienza Il Rotenberg si trova sul versante occidentale del Grand Cru Hengst in Alsazia un suolo arido e roccioso di calcare rosso, di fronte a una foresta silenziosa. La posizione garantisce una maturazione lenta, rese ridotte e una marcata profondità minerale. I ceppi più antichi di questo vigneto sono stati piantati nei primi anni Cinquanta una rarità che si percepisce nel bicchiere. Vitigno & Vinificazione Auxerrois in purezza finora sempre tagliato con Pinot Blanc, nel 2021 è stato imbottigliato separatamente per la prima volta. Dopo una fermentazione lunga e un affinamento esteso sui lieviti, vinificato secco, dimostra impressionantemente a cosa è capace questo vitigno spesso sottovalutato nelle giuste mani. Nella bottiglia Magnum (1500 ml) questo vino matura particolarmente lentamente e armoniosamente ideale per la cantina. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per asparagi con burro salato, pera e acetosa, vol-au-vent con pollame, animelle di vitello e funghi o persico cotto sulla pelle con salsa di scalogno e vino bianco e albicocche. La mineralità fresca e la struttura fine lo rendono un partner congeniale della cucina classica alsaziana e della cucina francese raffinata. Particolarità Unimbottigliamento in prima edizione come cru singolo: Olivier Humbrecht ha deciso nel 2021 per la prima volta di non tagliare lAuxerrois di Rotenberg una dichiarazione della qualità straordinaria di questa annata e di questo vigneto. Come Magnum, questo vino non è solo un piacere per oggi, ma una promessa per gli anni a venire.