Auxerrois Rotenberg 2021

Description

Descrizione del vino Auxerrois Rotenberg 2021 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un radiante e profondo giallo dorato con una luminosità vivace nel bicchiere un primo indizio della maturità e della sostanza di questo straordinario Auxerrois. Naso Il naso è seducente e sfaccettato: mela cotogna, pera e albicocca matura formano il fondamento fruttato, elegantemente sottolineato da mandorle tostate e burro salato appena montato. Si aggiungono un tocco di selce, zenzero candito e un accenno di miele su baguette tostato. Una fine mineralità calcarea percorre tutto il naso e gli conferisce una profondità notevole. Palato Al palato il vino si presenta con finezza fresca e freschezza vivificante teso e preciso, allo stesso tempo succoso e espressivo. Una struttura tannica discreta ma chiaramente percettibile conferisce al vino grip e contorno, senza offuscarne leleganza. Asciugante e dotato di un bel flusso di bevibilità naturale, rivela al contempo una complessità che va ben oltre le aspettative. Finale Lungo, mineralico e caratterizzato da una fine salinità. Il finale risuona con note di calcare e frutta matura un vino che rimane nella memoria. Terroir & Provenienza Il Rotenberg si trova sul versante occidentale del Grand Cru Hengst ed è caratterizzato da un calcare rosso scarno e roccioso. La posizione tranquilla, vicina al bosco, rallenta la maturazione delluva e favorisce una profondità e una mineralità straordinarie. I ceppi più antichi del vigneto risalgono ai primi anni Cinquanta piantati dal nonno di Olivier Humbrecht, Émile Zind, che amò questa vigna per tutta la vita. Vitigno & Vinificazione Auxerrois puro una rarità. Finora sempre vinificato in uvaggio con Pinot Blanc, nel 2021 Olivier Humbrecht ha deciso per la prima volta di imbottigliare il Rotenberg separatamente. Le rese molto basse di questa annata, una fermentazione lunga e un affinamento esteso sui lieviti hanno risultato in un vino completamente secco di impressionante carattere. Lalcol 12,5 % Vol. sottolinea lo stile fresco e preciso. Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento ideale per asparagi con burro salato, pera e acetosa, per vol-au-vent con pollame, animelle di vitello e funghi o per persico cotto sulla pelle con salsa di scalogno e vino bianco e albicocche. In generale si abbina meravigliosamente con la cucina raffinata che unisce eleganza e profondità. Particolarità Questa è lprima imbottigliatura dellAuxerrois Rotenberg come vino di singolo vigneto un momento storico per lazienda vinicola. Un vino che non solo documenta la qualità di unannata straordinaria, ma dimostra anche in modo impressionante il potenziale di un vitigno a lungo sottovalutato.