Auxey-Duresses Moulin aux Moines Vieilles Vignes Monopole rouge 2021

Description

Descrizione del vino Auxey-Duresses Moulin aux Moines Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 di Clos du Moulin aux Moines Colore & Aspetto Un rosso rubino luminoso e trasparente con una profondità vivace classicamente borgognone nella sua discrezione ed eleganza. Nulla di pesante, nulla di opaco: questo vino non ha nulla da nascondere. Naso Il naso seduce con un disegno fruttato fine e preciso: lamponi freschi, fragoline di bosco e unombra di frutti rossi cotti, sottesi da essenza di pomodoro, vaniglia e un delicato bagliore di sottobosco e foglie umide. Una leggera riduzione conferisce al tutto una tensione speziata, quasi minerale una promessa che si realizza con un po daria. Palato Al palato questo Pinot Noir si sviluppa con notevole morbidezza e nobiltà. Il tannino è fine, quasi delicato, eppure chiaramente presente. Lacidità inizialmente setosa guadagna rapidamente vivacità e conferisce al vino la sua spina dorsale borgognona. Ciliegie rosse, frutti di bosco e una nota fungina discreta si uniscono armoniosamente, accompagnate da una sottile spezia di legno e dal caratteristico persistere della riduzione. Finale Lungo, poliedrico e sensuale. Il vino si congeda con acidità fresca e un gioco persistente di frutta e spezie un finale che invita alla riflessione. Terroir & Provenienza Il cru in monopolio Moulin aux Moines si trova ad Auxey-Duresses, quella valle sottovalutata al confine con Meursault. La parcella Vieilles Vignes appena 0,90 ettari è stata piantata negli anni Cinquanta a 300 metri di altitudine, dove il suolo è costituito da calcarenite ripida e asciutta. Un terroir che esige precisione e profondità e le ottiene. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir puro, vendemmia manuale con resa controllata di 3844 hl/ha. Fermentazione spontanea con alta percentuale di grappoli interi, affinamento in pièces e tonneaux borgognoni con bassa percentuale di legno nuovo. Non filtrato né chiarificato, aggiunta minima di solfiti un vino che raggiunge la bottiglia con la massima onestà. Abbinamenti Gastronomici Ideale con petto di fagiano selvatico su fettuccine con crema di spugnole, un classico kebab dagnello con cumino, albicocche e pinoli o un risotto terroso con barbabietola rossa. Particolarità Come cru in monopolio, Moulin aux Moines è una rara testimonianza delle possibilità di Auxey-Duresses unappellazione che vive allombra dei suoi celebri vicini, ma produce vini di autentica forza caratteriale. La vendemmia 2021 dimostra che eleganza e profondità non sono contraddizioni.