Description
Ballabio è la maison spumantistica storica dell’Oltrepò Pavese, territorio dove il Pinot Nero trova condizioni ideali per le basi Metodo Classico. La “Farfalla Zero Dosage” VSQ — senza zucchero aggiunto — è la versione più rigorosa e asciutta della gamma, dedicata a chi ama le bollicine nella loro forma più pura.
Pinot Nero in purezza dall’Oltrepò Pavese, affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Note di frutta secca, lievito, pane tostato, agrumi. In bocca è asciuttissimo, fresco e di bella mineralità, con finale lungo. Gradazione 13% vol.
Da abbinare ad antipasti di pesce, carpacci, crostacei, carni bianche delicate. Un Metodo Classico lombardo di carattere, da servire tra 6 e 8°C.
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