Description
Descrizione del vino per Barbaresco DOCG Rabajà Riserva 2019 di Vietti Colore & Aspetto Un luminoso rosso ciliegia con una trasparenza straordinaria tipico del Nebbiolo nella sua espressione più nobile. Al bicchiere si rivela la caratteristica chiarezza di un grande Barbaresco. Naso Uno spettro aromatico affascinante che riflette magnificamente la complessità del cru Rabajà. Fiori ed erbe aromatiche si alternano con tabacco biondo e bucce di arance rosse. Si aggiungono una leggera nota di ribes nero leggermente riduttiva, ciliegie mature e noccioli di ciliegia, un po di sottobosco, terra umida e menta fresca. Un profilo olfattivo di straordinaria complessità. Palato Giovanile, potente e impetuoso, questo Riserva si presenta con tannini a grana media e un flusso acido preciso. Il vino mostra una affascinante mineralità salina e risulta incalzante, tonico ed energico. Nel nucleo un dolce nocciolo di frutta, incorniciato da note di pietra focaia e sottile speziatura di legno. Lequilibrio tra potenza e finezza è impressionante. Finale Lungo, persistente e straordinariamente affascinante. La mineralità salina e la fine struttura tannica rimangono presenti al palato per diversi minuti. Terroir & Provenienza Le uve provengono dal prestigioso cru Rabajà a Barbaresco. Il suolo calcareo e argilloso con esposizione sud/sud-ovest tra i 235 e i 315 metri di altitudine caratterizza il profilo minerale. Le viti mediamente 51enni (allevamento a Guyot, 5.200 ceppi/ha) forniscono uve concentrate ed espressive. Vitigno & Vinificazione 100% Nebbiolo. Macerazione di tre settimane in acciaio inox con macerazione a freddo prima e dopo la fermentazione. Fermentazione malolattica in barrique usato, seguita da circa 30 mesi di affinamento in grandi botti di rovere una vinificazione classica che lascia spazio al terroir. Abbinamenti Consigliati Brasato al Barolo, Ossobuco alla Milanese, Risotto ai Tartufi, Parmigiano Reggiano invecchiato, piatti di selvaggina in umido o petto danatra con funghi porcini. Particolarità Il debutto di Vietti come Riserva dal cru Rabajà un vino con enorme potenziale di invecchiamento, che rivelerà la sua piena complessità negli anni a venire.
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