Description
Descrizione del vino per Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 1500ml Magnum di Olek Bondonio Colore & Aspetto Trasparente e luminoso rosso rubino classico per il Nebbiolo, con quella chiarezza cristallina che caratterizza i grandi vini del Piemonte. Naso Qui si rivela una dualità affascinante: il naso oscilla tra la finezza borgognona e la spezia piemontese. Freschi petali di rosa incontrano il legno di sandalo e delicate note di vaniglia dallaffinamento in legno fine. Sotto brillano ciliegie e lamponi, accompagnati da lavanda, menta e un tocco di sottobosco e humus una complessità aromatica che invita a soffermarsi. Palato Al palato il Roncagliette 2021 mostra la sua vera grandezza: setoso, succoso e di affascinante eleganza. La struttura è potente, eppure il vino sembra fluttuare sul palato trasparente e fresco. Ciliegie secche e fragole di bosco si uniscono a una sottile terrosità. Il tannino a grana fine è marcato, ma mai invadente, lacidità brillante esigente e tuttavia perfettamente integrata. Un vino di impressionante presenza, che appare sciolto e rilassato, pur possedendo una struttura solida. Finale Lungo, preciso e con echi persistenti di note fruttate e speziate, sostenute dallacidità vivace. Il vino si congeda con eleganza e profondità. Terroir & Provenienza Una minuscola parcella proprio davanti alla porta di Olek: viti di Nebbiolo di 50 anni a 350 metri di altitudine, radicate in argilla pesante su marna blu. Questo terroir impegnativo conferisce al vino la sua caratteristica tensione e mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Nebbiolo dalla cru Roncagliette. Fermentazione in vasche di cemento con due mesi di macerazione e cappello sommerso, pressatura delicata in torchio a cesto. Affinamento di almeno due anni in grandi botti. Imbottigliamento non filtrato e non chiarificato con contenuto minimo di solfiti di soli 40 mg pura maestria artigianale. Abbinamenti Consigliati Un vino per abbinamenti esigenti: Vitello tonnato, Tajarin al tartufo, guancia di manzo brasata, Parmigiano Reggiano o Castelmagno invecchiato. Eccellente anche con selvaggina o risotto ai funghi. Particolarità La bottiglia Magnum promette condizioni di invecchiamento ottimali. Un grande Barbaresco di un vignaiolo emergente artigianale senza compromessi, minimalista nellintervento e di impressionante autenticità.
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