Basarin Barbaresco DOCG 2021

Description

Descrizione del vino per Basarin Barbaresco DOCG 2021 di Sottimano Colore & Aspetto Rosso ciliegia brillante e luminoso con colorazione uniforme un classico rosso Nebbiolo di straordinaria limpidezza. Naso Qui si rivela tutta la complessità del Nebbiolo: ciliegia acida, cassis e lampone formano solo la base aromatica. La vera magia risiede nella speziatura profonda ginepro, pepe nero, pepe cubeba e pepe di Giamaica incontrano tè di rosa canina, fico secco e mirtillo rosso. Delicati aromi di tostatura, fumo freddo e terroso sottobosco conferiscono al vino la sua caratteristica profondità. Erbe secche come maggiorana, dragoncello e santoreggia completano il profilo aromatico poliedrico. Palato Il Basarin è il più sottile ed elegante nel portfolio di Andrea Sottimano nulla si impone, tutto è in perfetto equilibrio. La frutta ricca di estratti esercita unenorme pressione, sostenuta da tannini robusti finemente intessuti e da un nervo acido vibrante. Carnoso e fermo nella struttura, pur essendo attraversato da una frutta luminosamente limpida e da mineralità fresca. Linterazione tra tannino, frutta, acidità, amaro e mineralità risulta impeccabile. Succoso, stimolante, con un flusso di bevibilità rapido e una sensazione al palato setosa Bruce Lee piuttosto che Schwarzenegger, finezza invece di forza grezza. Finale Lungo e fruttato-etereo con note dominanti di ginepro, pepe di Giamaica e erbe secche. Lacidità marcata stimola la salivazione e lascia unimpressione sincera e gioiosa. Terroir & Provenienza Il cru Basarin di tre ettari a Neive è stato acquisito da Sottimano nel 2014 e immediatamente convertito a coltivazione biologica e biodinamica. Le viti di circa 50 anni forniscono uve concentrate e caratterizzate dal terroir, con una resa media di 40 hl/ha. Vitigno & Vinificazione 100% Nebbiolo, diraspato e lasciato in macerazione fino a 60 giorni. Fermentazione in vasche di acciaio inox aperte con regolari rimontature del cappello di vinaccia. Affinamento dal 2020 in grandi botti leggermente coniche per circa 24 mesi. Abbinamenti Gastronomici Coscia di agnello brasata con piselli freschi e patate al rosmarino, cassoulet di fagioli, pancetta e cavolo verza oppure petto danatra rosolato con barbabietola e salsa di rafano. Particolarità Un Barbaresco di grande eleganza e piacevolezza al palato, già accessibile da giovane, ma che possiede definitivamente il potenziale per un invecchiamento più lungo. Il perfetto equilibrio di tutte le componenti lo rende il vino più sottile nella gamma di Sottimano.