Description
L’
Aglianico del Vulture DOC Teodosio della cantina
Basilisco è un
vino rosso fermo prodotto a Barile, in
Basilicata. Siamo sulle pendici del
Monte Vulture, in una zona di straordinaria bellezza ricca di borghi, vigneti e boschi lussureggianti. È un vino relativamente giovane la cui storia è strettamente connessa al recupero delle grotte laviche dello “Shesh”, scavate nel tufo da antichi coloni albanesi nel XV secolo. La regione presenta un
terroir unico. Il clima è caratterizzato da estati calde e secche e da inverni rigidi con forti escursioni termiche. La peculiarità più interessante è rappresentata dal terreno. Il Monte Vulture, un antico vulcano ormai spento, ha creato un suolo tufaceo, ricco di sali minerali e stratificazioni di
flysh che regalano al vino un’inconfondibile struttura e freschezza.L’Aglianico del Vulture DOC Teodosio è prodotto in purezza con il 100% di
Aglianico, un
vitigno autoctono della Basilicata. L’allevamento della vite, caratterizzato dal minimo intervento umano, è a
guyot. La vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre ed è realizzata interamente a mano. Le grotte di tufo con i loro inconfondibili cunicoli diventano le vere protagoniste del processo di vinificazione. Il mosto, dopo aver subito un’iniziale pigiatura soffice, viene trasferito in grandi serbatoi d’acciaio dove macera e fermenta per circa 30 giorni. A questo punto il vino è pronto per un riposo di un anno in
barriques di rovere francese di II e III passaggio. L’imbottigliamento prevede un ulteriore periodo di
affinamento di tre mesi nelle buie e silenziose grotte di Barile.
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