Description
Descrizione del vino Beaujolais-Villages Cuvée des Beaux Jours 2020 di François de Nicolay Colore & Aspetto Un affascinante rosso ciliegia luminoso e profondo con seducenti riflessi violacei un vino che promette già nel bicchiere. Naso Il naso è scuro, denso e al contempo di disarmante accessibilità. Violetta, ibisco e viola del pensiero aprono il gioco, prima che segua uno strato di frutta opulento con sambuco, mora, amarena e ribes nero. Un tocco di prugnolo conferisce profondità, mentre liquirizia, menta e una delicata spezia erbacea completano elegantemente il bouquet. Palato Al palato si sviluppa un affascinante succulenza che cattura immediatamente. La frutta qui si presenta più contenuta che al naso più precisa, più focalizzata. Unacidità vivace e croccante taglia ripetutamente la polpa con precisione chirurgica e mantiene il vino in costante movimento. Il risultato è un Beaujolais di notevole compattezza e chiarezza, che svuota il bicchiere più velocemente di quanto si intendesse. Finale Il retrogusto è di media lunghezza e caratterizzato da una piacevole nota di mentolo, che mantiene la frutta scura fresca ed elegante. Un finale fresco e pulito senza compromessi. Terroir & Provenienza Le viti crescono su un substrato di sabbia e granito il classico terroir del Beaujolais, che conferisce al Gamay la sua freschezza minerale di spina dorsale. Con una notevole densità di impianto di 10.000 ceppi per ettaro e una resa di circa 40 hl/ha, François de Nicolay dimostra un chiaro impegno verso la qualità. Vitigno & Vinificazione Gamay puro da viti trentennali, vinificato come macerazione intera per quasi tre settimane completamente senza aggiunta di solfiti. Laffinamento avviene per otto mesi in acciaio, preservando la frutta brillante e autentica. La vendemmia 2020 segna linizio della conversione allagricoltura biologica. Abbinamenti Consigliati Un compagno versatile: eccellente con coniglio in umido con sedano, pomodoro e oliva, altrettanto convincente con tagliatelle di riso con funghi porcini e cipolle rosse sottaceto o polpettine di melanzane alla parmigiana. Particolarità Un Beaujolais-Villages che supera senza sforzo il cliché della sua denominazione: artigianalmente preciso, espressivo e di autentica profondità caratteriale. Chi desidera sperimentare il Gamay nella sua forma più naturale e vivace, lo troverà qui.
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