Description
Rosso fermo, Amarone della Valpolicella DOCG, 15,5% vol, prodotto da Bertani. Uvaggio 80% Corvina, 20% Rondinella. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Amarone che incarna la tradizione e l’eccellenza della Valpolicella, con uve appassite e una lunga maturazione che ne esaltano la complessità. I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea ad ovest, ricchi in ferro. La vendemmia viene effettuata a partire dalla metà di settembre con raccolta manuale. Inizialmente la fermentazione avviene alla temperatura di 4-5 gradi C che arriva a raggiungere i 22 gradi C nella fase finale. Affinamento in botti di rovere di Slavonia e una piccola parte in barriques per circa 30 mesi. Al naso spiccano in modo netto ed intenso i profumi di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco, note di spezie e frutta secca, tipici della Valpantena. Colore rosso intenso con riflessi violacei. In bocca si ritrova il sapore dei frutti rossi insieme ai tannini morbidi che conferiscono spessore al vino.
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