Bianco Pomice IGP 2023

Description

Descrizione del vino Bianco Pomice IGP 2023 di Tenuta di Castellaro Colore & Aspetto Giallo dorato chiaro con delicati riflessi argentei un vino che già nel bicchiere suggerisce la sua origine vulcanica. Naso Affascinantemente complesso: agrumi incontrano note esotiche di guava, ananas e melone giallo. Si aggiungono sfumature erbacee, eteree e una salmastra brezza marina che diventa sempre più presente nel tempo tipica delle Isole Eolie battute dal vento. Palato Succoso, fresco e di notevole struttura. La mineralità domina qui più chiaramente che al naso, accompagnata da una fine, quasi iodica salinità che ricorda i gusci di ostrica. Una delicata speziatura e lacidità vivace rendono questo vino un vero accompagnatore a tavola complesso, ma mai invadente. Finale Di media lunghezza con persistente freschezza salina e un accenno di scorza di limone e erbe aromatiche. La mineralità vulcanica rimane presente e invita al sorso successivo. Terroir & Origine I vigneti a Lipari, situati a 350 metri di altitudine, sono caratterizzati da sabbia vulcanica e pomice un terroir estremo che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e salinità. La vicinanza al mare e i venti costanti plasmano il carattere di questo straordinario vino bianco. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio ponderato composto dal 60% di Malvasia delle Lipari e dal 40% di Carricante. Pressatura diretta, otto ore di macerazione e vinificazione separata: Malvasia in acciaio inox per la freschezza, Carricante in botti usate con bâtonnage per la struttura e la complessità. Sei mesi di affinamento armonizzano perfettamente entrambe le componenti. Abbinamenti Consigliati Pesce spada alla griglia, spaghetti alle vongole, ostriche, capasante, calamari fritti, insalata di mare o un classico carpaccio di pesce questo vino richiede la cucina mediterranea di mare. Particolarità Un autentico vino isolano delle Isole Eolie che unisce perfettamente il terroir vulcanico e le influenze marittime. Chi cerca vini bianchi siciliani al di là del mainstream troverà qui un rappresentante caratteristico, originale e con un vero profilo identitario.