Bistrtage B.20 Extra Brut Blanc de Noirs

Description

Descrizione del vino Bistrøtage B.20 Extra Brut Blanc de Noirs di Françoise Martinot Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con un delicato riflesso rosa salmone lorigine del Pinot Noir si rivela con discrezione. La perlage è fine, uniforme e di media grandezza, con riflessi nitidi che segnalano precisione e cura nella vinificazione. Naso Intenso e poliedrico: erbe secche di prato, timo, lavanda e maggiorana dominano lattacco una complessità aromatica che ricorda la garrigue del sud della Francia. Si aggiungono nocciola tostata, guscio di mandorla e pasta madre, mentre la frutta rimane sottile: ribes rosso, fragoline di bosco, pera candita e zenzero candito. Note fredde e minerali di pietra e un delicato fumo conferiscono al bouquet una profondità elegante, quasi mistica. Palato Rigorosamente lineare e coerente. Unacidità tesa e precisa occupa subito lo spazio e spinge la frutta sullo sfondo. Lo champagne risulta secco, freddo e focalizzato quasi ascetico nella sua chiarezza. Laromatica erbacea di timo e lavanda domina, accompagnata da note pietrosa di gesso e farina di pietra. Sfumature finemente amare, nocciola e una fumosità filigranata caratterizzano il profilo. Finale Preciso, erbaceo-speziato e leggermente amaro. Non opulento, bensì netto e tuttavia elegante uneco meditativa che unisce severità con finezza. Vitigno & Vinificazione Un Blanc de Noirs monovarietale da Pinot Noir, che traduce la forza delluva rossa in una stilistica fredda e minerale. Il dosaggio Extra Brut (meno di 6 g/l di zucchero residuo) non concede compromessi al vino ciò che rimane è pura struttura ed espressione di terroir. Abbinamenti Consigliati Questo champagne richiede piatti con carattere: ostriche crude, carpaccio di capasanta, salmone affumicato o formaggio di capra alle erbe. Anche con rombo al vapore o asparagi grigliati con olio doliva una scelta eccellente. Particolarità Il B.20 di Françoise Martinot non è uno champagne aperitivo compiacente, bensì una dichiarazione: vinoso, diretto, esigente. Chi cerca profondità e autenticità troverà qui la risposta un Blanc de Noirs per puristi.