Description
Rosso biologico fermo dal Castel del Monte DOC in Puglia, 14,5% vol, prodotto da Tenuta Bocca di Lupo. Uvaggio Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Formato 0,75 l, annata 2022. Il nome Locone prende ispirazione dall’omonimo lago, un invaso artificiale situato nel territorio di Minervino Murge. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, pigiate delicatamente e trasferite nei tini di vinificazione, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, a temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione è stata effettuata intervallando follature e brevi rimontaggi, in modo da avere un’estrazione graduale ed equilibrata che si è protratta per circa una decina di giorni. Al naso dona piacevole sensazioni fruttate di lampone e frutti di bosco che si uniscono a freschi sentori di rosmarino e menta e a piacevoli aromi di cacao amaro e liquirizia. Colore porpora vivo. Al palato è morbido, aggraziato, con tannini avvolgenti e contraddistinto da una piacevole persistenza, tipica delle uve provienti dai terreni di quest’area.
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