Description
Il Bourgogne Aligoté 2023 di Pierre Morey ha un colore giallo dorato brillante. Al naso si sviluppano aromi intensi di agrumi, mele verdi e fini note floreali, accompagnati da un tocco di erbe fresche e miele sottile. Al palato è croccante e fresco con una vivace acidità che struttura meravigliosamente il vino. La profondità minerale e le note sottili di pere mature e un pizzico di agrumi creano un finale armonico e duraturo.
Questo vino è ottenuto al 100% dal vitigno Aligoté, noto per la sua acidità rinfrescante e le note agrumate. Aligoté, spesso all’ombra del più famoso Chardonnay, produce vini caratterizzati da vivacità e chiarezza. L’Aligoté sviluppa tutto il suo potenziale, in particolare nella regione della Borgogna, dove il clima è fresco e i terreni sono calcarei.
La particolarità di Bourgogne Aligoté 2023 sta nella vinificazione: le uve vengono pressate delicatamente e la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento smaltato. Un lungo affinamento di 18-20 mesi negli stessi contenitori conferisce al vino una particolare profondità e complessità senza perdere il suo puro carattere fruttato.
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