Bourgogne Cte dOr blanc 2023

Description

Descrizione del vino Bourgogne Côte dOr blanc 2023 di Charlopin Tissier Carattere Charlopin Tissier, con sede a Gevrey-Chambertin e rinomato soprattutto per i suoi potenti Pinot Noir, dimostra con questo Bourgogne Côte dOr blanc la firma burgundiana dello Chardonnay nella sua forma più accessibile. Lappellazione Bourgogne Côte dOr, creata solo nel 2017, consente ai viticoltori di assemblare uve provenienti da diverse parcelle della Côte de Nuits e Côte de Beaune un approccio democratico per una Borgogna onesta e caratterizzata dal terroir. Il 2023 beneficia di una vendemmia che, dopo una fioritura precoce e unestate calda, ha acquisito freschezza e equilibrio grazie alle piogge autunnali. Terroir & Provenienza La Côte dOr rappresenta il cuore della Borgogna, dove i suoli calcarei e il clima continentale fresco creano condizioni ideali per lo Chardonnay. Mentre i Premier e i Grand Cru occupano le posizioni di vertice, le appellazioni regionali come questa offrono un accesso autentico alla filosofia burgundiana: precisione invece di opulenza, mineralità invece di dominanza del legno. Le uve provengono probabilmente da viti più giovani o da parcelle meno esposte, il che conferisce al vino il suo carattere diretto e senza pretese. Vitigno & Vinificazione Lo Chardonnay mostra il suo vero volto in Borgogna non come superficie di proiezione cremosa e vanigliata, ma come traduttore preciso del terroir. Da Charlopin Tissier ci si può aspettare cura artigianale: pressatura delicata, possibilmente affinamento parziale in botti usate per la texture senza dominanza del legno, lavoro con lieviti naturali. Il contenuto alcolico moderato del 13% parla di moderazione e scorrevolezza al palato. Non è un vino che vuole impressionare, ma uno che porta autenticità e chiarezza burgundiana nel bicchiere. Abbinamenti Gastronomici Un compagno versatile per formaggi di capra, sogliola affogata o pollo in salsa di panna. La struttura acida burgundiana si armonizza meravigliosamente con risotto ai funghi, capesante o semplicemente con Comté. Una scelta elegante anche con Quiche Lorraine o insalata di gamberi dacqua dolce piatti che richiedono finezza piuttosto che potenza.